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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme amer Définition : Se dit d'un vin qui révèle, surtout en fin de dégustation, une désagréable saveur souvent due à un excès de tannin. Catégorie grammaticale : adj Domaine : examen gustatif Sous-domaine : saveurs Contexte : "Un vin rafleux qualifie un vin astringent, amer, herbacé et âpre dû à un apport de rafle dans la vinification." (Fiche du vin) Relations : Équivalent anglais : bitter Équivalent italien : amaro Retour à la page précédente.